La Cátedra Palmeral de Elche tiene como finalidad impulsar el estudio, la investigación y la difusión del Palmeral como uno de los principales patrimonios históricos, culturales y paisajísticos de la ciudad. Desde una perspectiva multidisciplinar, la cátedra promueve el análisis de los aspectos históricos, agrícolas, ambientales, urbanísticos y culturales relacionados con este paisaje singular, reconocido como patrimonio de gran valor. Asimismo, busca fomentar el conocimiento de los sistemas tradicionales de cultivo y riego, así como de las prácticas que han permitido la conservación y evolución del Palmeral a lo largo del tiempo.

Junto a la investigación, la cátedra desarrolla una importante labor de divulgación y transferencia de conocimiento hacia la comunidad universitaria y la sociedad. Para ello organiza seminarios, jornadas, cursos y actividades formativas, impulsa proyectos de investigación y promueve colaboraciones con instituciones públicas, entidades culturales y organizaciones vinculadas a la protección y gestión del Palmeral. Con estas iniciativas se pretende contribuir a la conservación, valorización y proyección del Palmeral de Elche como un elemento esencial del patrimonio natural y cultural del territorio.